วิธีทำให้กล้วยมีผิวสวยสีเหลืองทองมีกลิ่นหอม
กล้วย ถือเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์และมักนิยมปลูกไว้รับประทานกัน ปกติแล้วกล้วยเรามักจะไม่ปล่อยให้สุกคาเครือเนื่องจากรสชาติและความหอมของกล้วยจะนำพานก กระรอก แ ม ล งต่างๆมากัดกิน ดังนั้นเมื่อเครือแก่ได้ที่จึงตัดลงมาแล้วนำมาบ่มให้สุกแทนค่ะ
การบ่มกล้วยนั้นมีหลายวิธีทั้งการใช้ความร้อน ส า ร เ ค มีบ่มกล้วย แต่วันนี้จะขออนำเสนออีกหนึ่งวิธีที่ได้ผลดีไม่แพ้กันนั่นคือการบ่มกล้วยด้วยใบไม้ ซึ่งมีใบไม้หลากหลายชนิดที่มีผลทำให้อุณหภูมิในการบ่มผลไม้สูงขึ้น ตัวอย่างเช่น ใบก้ามปู ใบสะเดา ใบกระถิน แต่ใบไม้ขึ้นชื่อว่าเหมาะแก่การบ่มผลไม้ให้มีสีสวยรสชาติดี คือ ใบขี้เหล็ก นั่นเอง
วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
1. กระสอบป่าน 1 ใบ
2. ใบขี้เหล็ก 2-3 กำมือ
3. กระดาษหนังสือพิมพ์เหลือใช้
4.โอ่ง(มีหรือไม่มีก็ได้)
ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มขั้นตอนแรกด้วยการนำกระดาษหนังสือพิมพ์มาห่อหวีกล้วยทีละหวีไว้ก่อนเป็นอย่างแรก
2. จากนั้นให้นำหวีกล้วยค่อยๆใส่ทับกันลงในกระสอบป่านเตรียมไว้ รองก้นโอ่งด้วยใบตองซักสองสามใบซ้อนกันแล้วนำกระสอบป่านที่บรรจุกล้วยไว้ใส่ลงไป
3. ปิดทับด้านบนด้วยใบขี้เหล็กกองสุมๆให้ทั่วยิ่งหนาเท่าไหร่ยิ่งดีจนเต็มโอ่งแล้วปิดปากโอ่งด้วยหนังสือพิมพ์เป็นขั้นตอนสุดท้าย
4. แต่ถ้าไม่มีโอ่งให้นำหนังสือพิมพ์ปูพื้นแล้วนำกระสอบป่านที่บรรจุกล้วยไว้มาวางแผ่ด้านบน แล้วจึงค่อยทำการโปะทับด้วยกองใบขี้เหล็กให้ท่วมกระสอบ
3. ทำไปตั้งไว้ที่ร่มที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเวลาผ่านไปประมาณ 3-5 วัน กล้วยที่บ่มจะสุกมีสีเหลืองทองสม่ำเสมอกันทั้งลูกและมีรสชาติหวานอร่อย
สูตรกล้วยผิวสวยไร้แ ม ล งเจาะ
ใบขี้เหล็กแก่นำมาตำให้ละเอียดผสมกับน้ำเล็กน้อยแล้วคั้นเอาแต่น้ำมาผสมกับน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 2 : 1 หมักทิ้งไว้ 7 วัน เมื่อครบเวลาให้นำมาผสมกับน้ำสะอาด โดยใช้น้ำหมักสะเดา 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 5 ลิตร นำไปฉีดพ่นตามเครือกล้วยเพื่อป้องกันและลดแ ม ล งเจาะได้
เป็นการบ่มกล้วยที่ง่ายและได้ผลลัพท์ที่ดี ถือเป็นอีกหนึ่งภูมิปัญญาชาบ้านที่ยังคงอยู่และใช้ประโยชน์จากธรรมชาติได้ดีทีเดียวค่ะ
ขอบคุณข้อมูล : รักบ้านเกิด
เรียบเรียงข้อมูล : Postnoname