ดอกแคดอง เปลี่ยนรสชาติใหม่เก็บไว้ได้นาน

ดอกแคดอง เปลี่ยนรสชาติใหม่เก็บไว้ได้นาน

ดอกแค ถือเป็นพืชพื้นบ้านที่ปลูกได้ดีในแถบบ้านเรา ต้นแคนี้ถือเป็นพืชตระกูลถั่วซึ่งเมื่อใบร่วงหล่นจะช่วยบำรุงดินได้ดีอีกด้วย

ดอกแคส่วนใหญ่แล้วมักจะนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น แกงส้มดอกแค ต้มจิ้มน้ำพริก หรือดอกแคผัดกะปิ วันนี้จึงขอนำเสนอเมนูใหม่ที่นอกจากอร่อยแล้วยังสามารถถนอมอาหารเก็บดอกแคไว้กินได้ด้วย นั่นคือ เมนูดอกแคดอง นั่นเองค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. ดอกแคสด 1/2 กิโลกรัม

2. น้ำมะพร้าว 200 มิลลิลิตร

3. น้ำซาวข้าว 450 มิลลิลิตร

4. เกลือ 200 กรัม

5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6. อ่างผสม

7. โหลสำหรับหมัก

วิธีการทำดอกแคดอง

1. เริ่มแรกให้ล้างดอกแคให้สะอาดไม่คราบฝุ่นคราบโคลน แล้วให้เด็ดเกสรสีเหลืองด้านในออกเพื่อไม่ให้ขม

2. นำดอกแคมาพักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำใส่ลงในอ่างผสม แล้วเท น้ำซาวข้าว น้ำมะพร้าว เกลือ น้ำตาล แล้วคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน

3. จากนั้นให้นำโหลมาทำความสะอาดเช็ดให้แห้งสะอาดดี แล้วใส่ดอกแคที่ผสมแล้วลงในขวดโหลหมัก ปิดฝาให้แน่นสนิท

4. ขั้นตอนสุดท้ายให้นำขวดโหลหมักไปผึ่งแดดเป็นเวลา 2-3 วัน ก้เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทานค่ะ

รสชาติดอกแคดองจะออกเปรี้ยวหวานหอมนุ่มอร่อย รับประทานเปล่าๆก็ได้หรือจะทานคู่น้ำพริกก็อร่อยมากค่ะ บ้านใครปลูกต้นแคก็ลองเปลี่ยนรสชาติใหท่ทำดอกแคดองทานกันดูนะคะ

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *