เปลี่ยนรสชาติให้แปลกใหม่ ดอกแคดอง เก็บไว้กินได้นาน

เปลี่ยนรสชาติให้แปลกใหม่ ดอกแคดอง เก็บไว้กินได้นาน

ดอกแค ถือเป็นพืชพื้นบ้านปลูกง่ายเป็นที่นิยมรับประทาน ต้นแคนี้ถือเป็นพืชตระกูลถั่วซึ่งใบของต้นแคมีประโยน์ทางการเกษตรจะช่วยบำรุงดินดีเพิ่มไนโตรเจนแก่พืชได้ดีอีกด้วย

ดอกแคนำมาทำอาหารไดห้หลากหลายเมนูเนื่องจากมีรสชาติเฉพาะตัว นิยมทำ แกงส้มดอกแค ต้มจิ้มน้ำพริก หรือดอกแคผัดกะปิ วันนี้จึงขอนำเสนอเมนูใหม่ที่นอกจากอร่อยแล้วยังสามารถถนอมอาหารเก็บดอกแคไว้กินได้ด้วย นั่นคือ เมนูดอกแคดอง นั่นเองค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. ดอกแคสด 1/2 กิโลกรัม

2. น้ำมะพร้าว 200 มิลลิลิตร

3. น้ำซาวข้าว 450 มิลลิลิตร

4. เกลือ 200 กรัม

5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6. อ่างผสม

7. โหลสำหรับหมัก

วิธีการทำดอกแคดอง

1. ขั้นตอนแรกให้ล้างดอกแคให้สะอาดไม่คราบฝุ่นคราบโคลน แล้วให้เด็ดเกสรสีเหลืองด้านในออกโดยเกสรนั้นจะมีรสขม

2. พักดอกแคให้สะเด็ดน้ำดีแล้วให้พักไว้ แล้วทำการเท น้ำซาวข้าว น้ำมะพร้าว เกลือ น้ำตาล ตามลำดับ ลงในถ้วยแล้วคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันในอ่างผสมแล้วนำดอกแคที่เตรียมไว้ใส่ลงไป

3. ขั้นต่อมาให้นำโหลมาทำความสะอาดเช็ดให้แห้งสะอาด แล้วใส่ดอกแคที่ผสมแล้วลงในขวดโหลหมัก ปิดฝาให้แน่นสนิท

4. สุดท้ายให้นำขวดโหลหมักไปผึ่งแดดเป็นเวลา 2-3 วัน ก้เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทานค่ะ

รสชาติดอกแคดองจะออกเปรี้ยวหวานหอมนุ่มอร่อย รับประทานเปล่าๆก็ได้หรือจะทานคู่น้ำพริกก็อร่อยมากค่ะ