แจกสูตร ”หลนเนื้อปู” หอมมันกลมกล่อม แกล้มผักสดนานาชนิด
สวัสดีค่ะ วันนี้อัญชวนทุกท่านมาทำหลนเนื้อปู บางท่านอาจเข้าใจว่าอาหารไทยประเภทหลนทำยาก จริงๆแล้วง่ายมากค่ะ ใช้เวลาสั้นๆ ก็จะได้เมนูอร่อย แบบไทยๆแกล้มผักสดนานาชนิดเลยค่ะ มีส่วนผสมและขั้นตอนการทำดังนี้ค่ะ
วัตถุดิบ
1. เนื้อปูม้าก้อน 200 กรัม
2. หางกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
3. หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
4. หมูสับหยาบ 120 กรัม
5. หอมแดงซอย 6 หัว
6. โคนตะไคร้ซอยแว่นบางๆ 2 ต้น
7. พริกชี้ฟ้าเหลือง/ พริกชี้ฟ้าแดง อย่างละ 1 เม็ด
8. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
9. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมะขามเปียกคั้น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นึ่งเนื้อปูพอร้อน เตรียมไวั ตั้งกระทะใส่หางกะทิ พอร้อนเติมหมูสับ ยีพอให้กระจายใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าซอย
2. เติมหัวกะทิข้นๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา พอเริ่มเดือดใส่เนื้อปู ผัดเบาๆให้เข้ากันระวังเนื้อปูเละ โรยใบมะกรูดฉีก เติมน้ำมะขามเปียกและบีบมะนาวเล็กน้อยตักใส่ถ้วย
เสร็จแล้วค่ะ หลนเนื้อปู รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆพรัอมผักจิ้ม เช่น แตงกวา ขมิ้นขาว มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว
เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ : อัญชนา เจริญสุข
ที่มา : https://kaijeaw.com