4 สูตรหมักหมูราดหน้า หมักยังไงให้หมูเด้งนุ่มละลายในปาก ทำกินได้ ทำขายรวย

Share on Facebook
Facebook
0Share on Google+
Google+
0Tweet about this on Twitter
Twitter

แชร์เลย...!!!

4 สูตรหมักหมูราดหน้า หมักยังไงให้หมูเด้งนุ่มละลายในปาก

ราดหน้า ถือเป็นอาหารยอดฮิตที่เป็นที่นิยมของคนไทยอย่างหนึ่ง ด้วยจุดเด่นที่มีความอร่อยถูกปาก สามารถปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติมได้ตามใจ และยังหากินได้ง่าย มีขายแทบจะทุกที่เลยก็ว่าได้ แต่หลายคนก็มักจะพากันสงสัย ว่าการกินราดหน้าที่ร้านนั้นอร่อยจริง แต่พอขอวิธีทำเขามาทำกินเองบ้างทำไมไม่อร่อยแบบนั้นก็ไม่รู้ ดังนั้นวันนี้เราจึงมีสูตรการทำราดหน้าให้อร่อยถูกปากมาฝากกันครับ

สูตรที่ 1 แบบโบราณไม่ใส่ผงโซดาน้ำหมักหมูเต็ม (เนื้อหมู 1 กิโลกรัม)

  • เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นชิ้นพอคำ 1 กิโลกรัม (ส่วนนี้เนื้อจะเป็นเส้นใย หั่นแบบขวาง)
  • น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าอยากได้ความหอมหวานให้ใช้น้ำตาลปี๊บก็ได้)
  • ซ๊อสปรุงรสภูเขาทองฝาเขียว 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน ครึ่งช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันกระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาวป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน ตราปลามังกร 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่ 2 น้ำหมักหมูสำหรับทำทานง่ายๆที่บ้าน (เนื้อหมู 1 กิโลกรัม)

  • เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นชิ้นพอคำ 1 กิโลกรัม (ส่วนนี้เนื้อจะเป็นเส้นใย หั่นแบบขวาง)
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำตาลปี๊บจะหอมกว่า)
  • ซ๊อสปรุงรสภูเขาทองฝาเขียว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ทั้งใบ 1 ฟอง
  • น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่ 3 น้ำหมักหมูราดหน้าแบบใส่ผงโซดา (เนื้อหมู 1 กิโลกรัม)

  • เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นชิ้นพอคำ 1 กิโลกรัม (ส่วนนี้เนื้อจะเป็นเส้นใย หั่นแบบขวาง)
  • โซดาไบคาร์บอเนต (ผงฟู) 1.5 ช้อนโต๊ะ (ตราเบสฟูดส์ อย่าใส่เยอะเนื้อจะเละมีรสเฝื่อน)
  • รสดีผง รสหมู/ไก่ 2 ช้อนชา
  • ซ๊อสปรุงรส ฝาเขียวหรือแม๊กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
  • น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

สูตรที่ 4 น้ำหมักหมูราดหน้าแบบโบราณไม่ใส่แป้งมัน นุ่มแต่ไม่เด้ง เคี้ยวสู้ฟัน

  • เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นชิ้นพอคำ 1 กิโลกรัม (ส่วนนี้เนื้อจะเป็นเส้นใย หั่นแบบขวาง)
  • น้ำปลา 4-5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  • ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
  • น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหมู พร้อมกากหมูสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสัปรส 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีหมักหมู(ใช้วิธีเดียวกันทุกสูตร)

1. เตรียมภาชนะ เช่น หม้อ กะละมัง ขนาดพอดีใส่หมู 1 กิโลกรัม
2. นำส่วนผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดมาเทรวมกันตามสัดส่วนแล้วคนให้เข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงเพิ่มตามความชอบ
3. นำเนื้อหมูที่หั่นไว้มาเทใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากันโดยใช้มือนวดเบาๆ ประมาณ 5-10 นาที
4. นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ 1 คืน เพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าไปในเนื้อหมู
5. ก่อนนำมาใส่ราดหน้าให้นำหมูหมักมานวดและกวนเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องปรุงทั่วถึง

หรืออยากดูเป็นคลิปวีดิโอแบบละเอียด ดูเพิ่มเติมได้ที่ด้านล่างนี้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก: 9leang.com, every-thinks.com

ดูสูตรอาหารเมนูอื่นเพิ่มเติม >>> คลิก <<<
ดูบทความทั้งหมดได้ที่ : www.postnoname.com
กดติดตามเฟสบุคเพื่อติดตามโพสใหม่ๆได้ทุกวัน >>> คลิก <<<

Share on Facebook
Facebook
0Share on Google+
Google+
0Tweet about this on Twitter
Twitter

แชร์เลย...!!!

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *