แจกสูตรเด็ด!! “น้ำพริกมะขามแบบผัด” คลุกข้าวร้อนๆแนมผักจิ้ม อร่อยถูกปากแบบไทยไทย

Share on Facebook
Facebook
0Share on Google+
Google+
0Tweet about this on Twitter
Twitter

แชร์เลย...!!!

แจกสูตรเด็ด!! “น้ำพริกมะขามแบบผัด” คลุกข้าวร้อนๆแนมผักจิ้ม อร่อยถูกปากแบบไทยไทย

น้ำพริกมะขาม สมัยโบราณจะมีเฉพาะน้ำพริกมะขามสดชนิดที่ไม่ต้องนำไปผัดในน้ำมัน เพียงใส่มะขามสดขูดผิวลงไป แต่ในปัจจุบันได้มีการดัดแปลงวิธีการทำ โดยการเติมเนื้อสัตว์ลงไป เช่น หมูสับ กุ้งสับ แล้วนำไปผัดกับน้ำมันจนกระทั่งสุก สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานขึ้น และลดกลิ่นเหม็นเขียวของมะขามสดลงไปอีกด้วย

วัตถุดิบ

1. มะขามอ่อน 100 กรัม แช่น้ำล้างขูดผิวออก

2. หมูบด 250 กรัม

3. กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ

4. หอมแดง 3 หัว

5. พริกขี้หนูเด็ดขั้ว 15 เม็ด เพิ่มหรือลดตามชอบ

6. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

7. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลปึก 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ

10. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

11. น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

2. ตำกระเทียม หัวหอมพอหยาบๆ ตามด้วยพริกขี้หนูโขลกต่อให้ละเอียด ใส่กะปิ มะขามอ่อนตำเติมน้ำปลา น้ำตาลปึก โขลกทุกอย่างให้เข้ากันชิมรสให้จัดไว้เพราะเดี๋ยวต้องใส่เนื้อสัตว์อีก ชิมใหัมีรสเผ็ด เปรี้ยว
ตามด้วยหวานและเค็มตามลำดับ ใส่กุ้งแห้งป่น ตามด้วยหมูบด เอาสากยีเบาๆเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตักน้ำพริกมะขามสดลงผัดด้วยไฟอ่อนปานกลาง เอาตะหลิวยีน้ำพริกให้กระจายตัวผัดต่อจนกะว่าเนื้อหมูสุก น้ำพริกจะมีลักษณะข้น แห้งนิดๆ ตักใส่ถ้วย แกล้มด้วยผักสด เช่น แตงกวา ขมิ้นขาว ผักกาดขาว มะเขือเปราะ

ดังนั้น เมื่อกินน้ำพริกมะขามกับข้าวสวย ก็จะได้พลังงานที่พอดีสำหรับอาหาร ๑ มื้อ และมีการกระจายของพลังงานที่เหมาะสมคือ ไขมันไม่เกินร้อยละ ๓๐ โดยเมื่อกินกับผักสดพลังงานที่ได้รับจะเพิ่มอีกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ร่างกายจะได้รับใยอาหารเพิ่มขึ้น ซึ่งจะเป็นผลดีต่อระบบขับถ่ายของเรา นอกจากนี้ ผักสดยังให้วิตามินและเกลือแร่ต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ด้วย

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : หมอชาวบ้าน
ขอขอบคุณสูตรโดย : Anchana Khumboo
ที่มา : https://kaijeaw.com

Facebook Comments
Share on Facebook
Facebook
0Share on Google+
Google+
0Tweet about this on Twitter
Twitter

แชร์เลย...!!!

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *