เก็บผักหวานป่าอยู่ให้อยู่ได้นาน

เก็บผักหวานป่าอยู่ให้อยู่ได้นาน

ผักหวานป่า ถือเป็นผักที่มีรสชาติอร่อยและแตกยอดอ่อนในช่วงฤดูแล้งในช่วงมีนาคม-พฤษภาคมในทุกปี ในการเก็บนั้นจะต้องเก็บในช่วงเช้าเนื่องจากจะทำให้ยอดผักหวานป่าสดและไม่เหี่ยวง่าย แต่ด้วยความที่ผักหวานผ่านั้นเหี่ยวเฉาง่ายและมีอายุไม่นานนักจึงมีเทคนิคง่ายๆในการรักษาผักหวานให้คงอยู่สดนาน

คุณแสน วงศ์กระโซ่ เกษตรกรผู้เชี่ยวชาญการปลูกผักหวาน ชาวมุกดาหาร ได้ให้คำแนะนำในการเก็บรักษาผักหวานป่าให้สดอยู่ได้นานโยที่ไม่ต้องแช่ตู้เย็น ซึ่งสามารถอยู่ได้นาน 4-7 วัน เลยทีเดียว

วิธีการเก็บนั่นคือให้นำผักหวานป่าที่พึ่งเก็บมาใหม่ๆมาห่อใส่ใบตองสดหรือใบตองตึงแล้วใช้ไม้กลัด โดยกลัดเป็นห่อสี่เหลี่ยมแบบหลวมๆอย่าให้แน่นมาก แล้ววางไว้ไว้ในที่ร่มห่างไกลแสงแดด รับรองว่าเก็บได้เป็นสัปดาห์และเมื่อแกะห่อออกมาก็จะพบว่าผักหวานป่ายังสดเหมือนพึ่งเก็บมาใหม่ๆเลยค่ะ

โดยวิธีการนี้ไม่ได้ใช่เพียงเกษตรกรผู้ปลูกผักหวานป่าแต่ผู้บริโภคที่ซื้อผักหวานป่าจากตลาดแล้วอยากเก็บรักษาไว้ได้นานก็สามารถใช้วิธีการดังกล่าวนี้ได้เช่นกันค่ะ

ถือเป็นเทคมิคจากภูมิปัญญาชาวบ้านที่ใช้ได้ทุกยุคทุกสมัยและได้ผลดีไม่แพ้วิธีการแช่ตู้เย็นเลยทีเดียว

ขอบคุณข้อมูล : รักบ้านเกิด

เรียบเรียงข้อมูล : Postnoaname

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *