ส้มผักเสี้ยน ผักพื้นบ้าน สมุนไพรชั้นดีที่หลายคนยังไม่รู้

ส้มผักเสี้ยน ผักพื้นบ้าน สมุนไพรชั้นดีที่หลายคนยังไม่รู้

ผักหญ้าตามไร่นาหลายท่านอาจมองข้าวคิดว่าเป็นเพียง วั ช พื ช ไ ร้ ค่ า ถอนออกวันหนึ่งก็เยอะทีเดียว แต่หารู้ไม่ว่าผักเหล่านั้นอาจเป็นสมุนไพรชั้นยอดที่หลยคนคาดไม่ถึง

ผักเสี้ยน ถือเป็นผักยอดนิยมของชาวบ้านทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบ้านเรามานานแล้ว เนื่องจากสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย โดยนิยมนำมาดองกินคู่กับแจ่วปลาร้า น้ำพริกก็รสอร่อยล้ำ

ต้นกำเนิดผักเสี้ยนดองเป็นภูมิปัญญาของคนโบราณยามเมื่อต้องเดินทางไกลเป็นเวลานานๆ ต้องหาอาหารที่ดีและเก็บไว้ได้นานที่สุดเท่าที่จะนานได้เพื่อเป็นเสบียงในการเดินทางนั่นเอง จนได้รับสมญานามว่า “ส้มผักเสี้ยน เป็นอาหารหลักในสมัยก่อน” เลยทีเดียว

นอกจากมีรสชาติอร่อยแล้วยังมีสรรพคุณทางย าอีกมากมาย อย่าที่หลายคนคาดไม่ถึงเลยทีเดียวค่ะ

1.ขับ ร ะ ดู ที่ตกค้างในร่างกาย

2.นำมาตำพอกหนาๆ ตรงที่ป ว ดเมื่อย

3. ใช้ในมาตำพอก เป็นย าโบราณแก้ป ว ด ในหู

4.ลดการเกิด สิ ว ฝ้ า

5.เมล็ดนำมาชงกับน้ำดื่มช่วย ขั บ เ ส ม ห ะ แ ก้ เ จ็ บ ค อ

6.ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส

7.ปรับสมดุลในร่างกายได้ดี

สูตรการดองผักเสี้ยน

1.นำผักเสี้ยนที่เก็บมาสดๆมาตากแดด 1 แดด จนผักเริ่มคายน้ำทิ้ง

2.จากนั้นนำมาแช่น้ำและล้างให้สะอาด แล้วคั้นน้ำออกจนหมด

3.ขั้นต่อมานำน้ำซาวข้าวมาแช่ผักแล้วคั้นให้น้ำซาวข้าวซึมเข้าไปในผักแล้วเทน้ำออก

4.เติมน้ำซาวข้าวอีกครั้งตามด้วยเกลือ คนให้เกลือละลาย

5.ใส่ข้าวเหนียวนึ่งตามลงไปแล้วคั้นผักให้เข้ากัน

6.ใส่ผงนัว แล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้วนำไปเก็บในที่ร่มเป็นระยะเวลา 3 วัน เมื่อครบกำหนดก็นำมารับประทานได้เลย

ถือว่าเป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์มากมายเลยนะคะ อย่าลืมลองไปหามารับประทานกันดูนะคะ ไม่แน่ในละแวกบ้านท่านอาจจะมีผักเสี้ยนขึ้นอยู่ก็ได้

เรียบเรียงข้อมูลโดย : postnoname