สู ต ร ทำปลาส้มให้อร่อยหอมมัน

สู ต ร ทำปลาส้มให้อร่อยหอมมัน

ปลาส้ม ถือเป็นการถนอมอาหารของคนสมัยโบราณให้เก็บไว้รับประทานในยามขาดแคลน ปลาที่นิยมทำปลาส้มได้แก่ ปลาตะเพียน ปลานวลจันทร์ ปลาเทโพ ปลายี่สก เป็นต้น แล้วรสชาติของปลาส้มนั้นก็เป็นเอกลักษณ์ มีรสเปรี้ยวนิดๆ เนื้อนุ่มและหอมมากค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. ปลาตะเพียนหรือปลาน้ำจืดแล้วแต่ชอบ

2. กระเทียมไทย

3. เกลือป่น

4. ข้าวสุก ใช้ข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวก็ได้ค่ะ

การทำปลาส้ม

1. เริ่มจากขอดเกล็ดปลาออกให้จนหมดแล้วล้างให้เรียบร้อย แล้วบังปลาด้านละ 4-5 บั้ง ถ้าปลาตัวใหญ่ให้ หั่ น แบ่งครึ่ง

2. เมื่อล้างปลาเรียบร้อยแล้วเอาปลาไปแช่ในน้ำซาวข้าวแล้วแช่ไว้ประมาณ 20-30 นาที

3. นำเกลือป่นมาคลุกกับปลาพักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง แล้วนำล้างน้ำสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้หมาด นำคลุกเกลือป่น ข้าวสุกและกระเทียมตำละเอียดผสมคลุกกับปลาให้เข้ากัน

4. นำปลาที่ได้หมักเรียบร้อยแล้วใส่ในกล่องกดตัวปลาให้แน่น และปิดฝาทิ้งไว้ 1-5 วัน ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ

วิธีสังเกตว่าปลาส้มใช้ได้หรือยัง : ให้สังเกตว่ามีน้ำสีขาวออกจากปลา หรือ ปลามีรสเปรี้ยว ก็ได้แล้วค่ะ

ท่านใดชอบรับประทานปลาส้มต้องห้ามพลาดวสูตรนี้เลยนะคะ รับรองว่าอร่อยหอมมันแน่นอน

ขอบคุณข้อมูล : เป็นกระแส

เรียบเรียงข้อมูล : Postnoname

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *