การทำหน่อไม้ดอง ไม่เกิน 7 วัน กินได้เลย

การทำหน่อไม้ดอง ไม่เกิน 7 วัน กินได้เลย

วันนี้ขอนำเสนอ “หน่อไม้ดอง” หรือหน่อไม้เปรี้ยวที่หลายท่านรู้จักกัน ถือเป็นสูตรถนอมอาหารแบบปลอดภัยสะอาดดีกว่าซื้อตามตลาดทั่วไป วิธีทำก็ไม่มีอะไรยุ่งยากค่ะ

วัตถุดิบในการใช้

1.หน่อไม้ใช้ได้ทุกชนิด

2.น้ำซาวข้าว

3.เกลือป่น

4.ภาชนะสำหรับดองหรือขวดโหลที่มีฝาปิด

วิธีการดอง

1.เริ่มจากการปอกเปลือกหน่อไม้ แล้วหั่นเป็แนแว่นบางประมาณ 1 มิลลิเมตร

2.จากนั้นเอากลือป่นมาคลุกให้ทั่ว ตัวอย่างที่ทำใช้หน่อไม้ประมาณ 3 กก. ได้ จะใช้เกลือป่น 3-4 ห่อ

3.เมื่อคลุกเข้ากันดีแล้ว ให้นำออกมาตากแดดจัดเป็นระยะเวลาประมาณ 2-3 เซนติเมตร ช่วงนี้เกลือจะทำหน้าที่ดึงน้ำออกจากหน่อไม้เป็นผลให้หน่อไม้นิ่ม

4.เมื่อตากแดดเรียบร้อยให้นำมาใส่โหลดองแล้วเทน้ำซาวข้าวลงใส่โหลให้ท่วมหน่อไม้แล้วให้หาถุงพลาสติกมาปิดทับด้านบน เพื่อไม่ให้หน่อไม้ลอยขึ้นมาถูกอากาศ แล้วนำถ้วยมากดทับพลาสติกอีกที

5.ปิดฝาให้สนิทและนำออกตากแดดอีกครั้งตากไว้ประมาณ 7 วัน เมื่อเวลาครบแล้วนำหน่อไม้มาล้างน้ำให้สะอาด(อาจจะลองชิมเนื้อหน่อไม้หากยังไม่เปรี้ยวตามที่้ต้องการให้ตากแดดไว้ต่อจนกว่าจะเปรี้ยว)

18.จากนั้นนำหน่อไม้มานึ่งให้สุกหรือประมาณ 10-15 นาที แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็นแล้วค่อยนำแช่ตู้เย็น

ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ บางทีซื้อหาตามตลาดก็ไม่สะอาดกินแล้วก็ไม่สบายใจ ทำเองกีกว่าใช่ไหมคะ

ขอบคุณข้อมูล : ให้ความรู้.com

เรียบเรียงข้อมูล : Postnoname

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *