เทคนิค ดองผักสะเดาไว้กิน เก็บไว้รับประทานได้ตลอดปี

เทคนิค ดองผักสะเดาไว้กิน เก็บไว้รับประทานได้ตลอดปี

สะเดา เป็นพืชผักที่ออกตามฤดูกาล ปีหนึ่งออกเพียงหนึ่งครั้ง และเป็นผักที่หลายท่านนิยมรับประทาน บางครั้งสะเดาออกมาไม่ทันรับประทาน รับประทานไม่หมดก็ต้องตัดใจทิ้งไป ดังนั้นวันนี้จึงขอเสนอวิธีการถนอมอาหาร เพื่อรักษาสะเดาไว้ให้รับประทานได้ตลอดทั้งปี นั่นคือ การดองสะเดา นั่นเอง

สรรพคุณของสะเดา

1. ใบอ่อน แก้โรคผิวหนัง ปรับสมดุลน้ำเหลือง รักษาแผลพุพอง

2. ใบแก่ บำรุงธาตุ ช่วยย่อยอาหาร

3. ก้าน แก้ไข้ บำรุงน้ำดี แก้ร้อนในกระหายน้ำ บำรุงสุขภาพในช่องปาก

4. ดอก แก้พิษโลหิต บรรเทาอาการเลือดกำเดาไหล แก้ริดสีดวง บรรเทาอาการคันคอ บำรุงธาตุไฟ

5. ผล บำรุงหัวใจเป็นยาระบาย แก้อาการหัวใจเต้นผิดปกติ

6. ผลอ่อน ช่วยเจริญอาหาร ฆ่าพยาธิ แก้ริดสีดวง แก้ปัสสาวะขัด

วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

1.สะเดา 5 กิโลกรัม

2.เกลือ 1.5 กิโลกรัม

3.ขวดน้ำหรือถังที่มีฝาปิดมิดชิด

วิธีทำ

1.เตรียมสะเดาใส่ถังหมัก

2.ใส่เกลือตามลงไป โดยเทโปะไว้ด้านบน

3.นำขวดพลาสติกใส่น้ำแล้ววางทับไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้สะเดาลอยขึ้มาระหว่างดอง

4.ทำการใส่น้ำสะอาดให้ท่วมสะเดา

5.ปิดฝาถังให้มิดชิด เมื่อดองครบ 3 เดือนก็สามารถนำสะเดามารับประทานหรือเก็บไว้ได้แล้วค่ะ

ทำตามขั้นตอนนี้รับรองมีสะเดาอร่อยๆกินทั้งปีแน่นอน

ขอบคุณข้อมูล : kaijeaw